傲夫娘子(22)_梵容

二十二

　　第六章

　　五味——入情甘，疑情沁酸泛咸，忏情令人既苦且辛。

　　“巧儿，多亏你帮忙，王爷好久好久没有吃得这么尽兴了！”王厨子走进厨房便拉开嗓门说。没瞧见背对着他的巧儿脸上的异样，他勾着连厨子说：“我说老连，这下子你得心服口服了吧！我王厨子才是天下第一名厨！”哈哈哈——

　　连厨子给了他一拐子，“哼！少在那里揽功！谁不知道今儿个这些膳食全是巧儿做出来的，你得意个啥劲！”

　　“钦！这徒弟的荣耀，当然是师父的功劳呀！”王厨子揉揉肚子，不平的嚷嚷。

　　连厨子嗤之以鼻，“徒弟？哼！咱们认识大半辈子啦，我还摸不清你的菜路吗？今晚这些个菜式，没有一样有你的风格！说说你教了巧儿些什么？别在这大言不惭地半路认徒弟！”

　　王厨子脸上涨得通红，不知是酒意还是恼怒，他恨恨的瞪着连厨子，两人互不相让地对峙着。

　　见场面冷凝，宁巧儿压下心事，婉言劝说：“两位师傅别生气！你们都是天下第一名厨可好？”

　　“哼！”连厨子由鼻子里重重喷气。

　　“嗳！”王厨子拉着宁巧儿哇啦哇啦叫着，“你瞧瞧你瞧瞧，这家伙什么态度？分明足恼羞成怒、输不起！”

　　“我输不起？”连厨子气得胡子都飞得半天高，“我会输不起！？哼！要我对巧儿甘拜下风我肯，偏偏不相信她的厨技是你调教出来的！如果你能证明，那我叫你声爷爷都甘愿！”

　　“啊哈！”王厨子拍掌，“这话可是你说的？”他们从三十年前一起进入王府，就为了谁是第一而争执不休，后来老王爷出游，总带着老连随行，让他很没面子，要是能让老连甘拜下风、喊他一声“爷爷”，余愿足矣！

　　连厨子不客气的睐睨，“都知道你小气到家了，会肯挖出绝学授徒？哼！我才不信！”沉吟一下，“要是巧儿会做商芝肉，我就相信她是你的徒弟！”商芝肉的作法向来不外传，他就不相信老王会肯挖出这压箱底的独门绝活！

　　“两位师傅别斗气了，有话好好说！”宁巧儿软言劝着。

　　王厨子怒火冲脑，也顾不了那么多了，扯着嗓子吼：“老子今天就要你喊爷爷！”一把将宁巧儿拉到角落，叽叽喳喳着。

　　宁巧儿意会过来，讶异的喊出：“师傅！？”他居然说出商芝肉的秘诀！？

　　王厨子却不管她，径自说：“我毫无保留地都教给你啦，去！给我争口气，让老连瞧瞧！”

　　宁巧儿愣愣的被他推到灶前，犹不敢相信真的学到了商芝肉的作法。

　　“老王！你得避着嫌，让巧儿自个儿料理出商芝肉，不能在旁边插手偷教！”

　　王厨子跟连厨子退到厨房门边，“避嫌就避嫌！老子今天非让你吓掉两颗眼珠子不可！”

　　连厨子也不肯示弱，“要是巧儿真能做出你王家独门口味的商芝肉，我喊你一声爷爷又何妨！”就赌老王会藏私，说什么也不相信他会毫无保留地把作法都告诉巧儿。

　　终于学到了商芝肉。宁巧儿回身望了望王厨子，他给她一记鼓励的眼神，深吸口气，宁巧儿强抑着心里满腔的疑问——对老王爷为何会拥有跟她一模一样的明珠缀饰的疑问——此时，她要专心圆梦。

　　宁巧儿先将带皮猪肉洗净，入水氽烫成六分熟。猪肉太热则易老，她仅记王厨子的叮咛。趁热，在猪皮上抹上当年的春蜜，春蜜香、冬蜜甜，要切记！接着调和薄醋，醋味浓则抢鲜，王厨子说。

　　起了油锅炸肉，这得看各人的本事，无法面授机宜的。王厨子伸长脖子仔细瞧，生怕在这当口毁了。

　　猪肉带着蜂蜜及醋水，下锅易爆，宁巧儿见油温够了，右手轻轻放下肉块，左手拿着盖子，一阵劈里啪啦，油花四溅，她却不动如山，宛如神圣无畏的女战士。

　　先前多次尝试，就是没想到肉皮上抹醋蜜哪！知道了这诀窍，接下来容易多了。

　　她右手握铲淋油，让肉块能均匀炸到，油温不宜过高，她俯身抽掉两根柴薪。

　　别动肉啊！会糊！王厨子揣着心低声叮咛，身旁的连厨子嘘他一声，“别吵！”

　　宁巧儿专心一致，杏眼凝视着锅中肉块，舀油淋下未沾到油的部分，待成微黄才翻面。肉块上的油温会在起锅后让微黄转为金黄，倘若这时贪心炸得黄透，起锅后就会过焦了。

　　炸肉块时火候不够则不香，火候太过则味焦。她知道王厨子的意思。

　　是时候了！盛起肉块旋即放入凉鸡汤里泡软，这鸡汤是以老母鸡久煨而成的高汤，煮晚膳时剩下的。肉块离火立即放入凉鸡汤，可以维持韧度口感，并能吸收鸡汤精华。这也是先前她尝试煮商芝肉时没有想到的地方。

　　趁着肉软切成掌心长厚，太薄太小都会耐不住蒸煮，太厚太大则无法入味！唔，就以你的掌心长度跟厚度为记好了！王厨子刚刚是这么说的。

　　好！这丫头着实厉害！王厨子暗暗赞叹，三言两语她就能记得全熟，还能将一大块肉精准地切出一般大小，连丝微的肉末都没剩下！他煮商芝肉煮了几十年了，都还无法完全没有浪费！这丫头在一开始取肉时，就已准确估量到肉块过炸、吸汤后的增减，佩服！

　　“这里在干什么？怎么围了一大堆人？”老王爷笑嘻嘻的探头问。昙花已经采完，烧尾鱼都过熟还不见巧儿出现，山既不来就他，他来就山又何妨。

　　“王爷！？”众人大惊，就要行礼。

　　“别多礼啦！”老王爷嗅嗅，“要煮商芝肉吗？我闻到炸肉的味道哩！”

　　“是的，巧儿正在煮商芝肉。”王厨子说。

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