厨娘日日开小灶(24)_田芝蔓

二十四

　　毕竟，一个人的食量有限，今天吃了这摊，另一摊的东西就可能吃不下了。

　　“你还是把碎银收下吧，到时那位姑娘若真要麻烦你带她去找市集管事，还得再麻烦你，至于担误你生意的部分，我会赔偿你。”

　　张哥不是不好奇这两人的关系，但也不好问，只得说道：“为什么公子你要私下让我帮忙，看你似乎不想让那位姑娘知道？”

　　“这是我家主子的意思，我只是听命照办而已。”

　　张哥看徐皓良这身衣裳，虽然轻便俐落也不花俏，但质料是看得出来的，听他语意似是大户人家的家仆，连家仆都能穿上这一身，想来不是个普通富户而已，与那姑娘……身分相差似乎有点悬殊。

　　徐皓良见他打量的样子，皱起了眉头，“有些事你无须知道太多，多问对你也没有好处。”

　　张哥没因为徐皓良的不善而生气，这些大户人家总是不希望自己的私事被窥探的，他也不再多说，只应了声，接着就见徐皓良迅速地消失在他眼前。

　　张哥有些咋舌，这应该不是普通家仆吧，身手真是了得！

　　§第八章　开小灶好滋味

　　食材是季宅准备，用的也是季宅的厨房，所以池婉夏可以不用再提着食盒外出，一来免得再被二房找麻烦，二来也没人知道她已经可以洗手做羹汤了。

　　季嘉平虽然好吃，但向来是君子远庖厨的，可听说了池婉夏人过来了，又直接往厨房一头栽进去时，他也立刻往厨房去了。

　　徐皓良跟在他身后一起去厨房时想着，主子这到底是为了那道菜去的，还是为了池姑娘去的？

　　池婉夏做菜很讲究，所有的食材都要先处理好，配料也得准备好，这才开始做菜。

　　所幸季嘉平交代了人给池婉夏顾着灶火，让她松了口气，没有瓦斯炉的古代她实在很难掌控火候，如今有人差遣她轻松了不少。

　　这种大户人家的灶肯定不会小，锅子也是很大一口，所以池婉夏是无法展现她的甩锅技巧，不过她今天做的这道菜也用不着那些技巧，她要做的就是上回没能给季嘉平送过来的水煮鱼片。

　　季嘉平来的时候就见灶台上已经摆了不少小碟子，里头装着各种配料，一只最大的碟子里放着鱼片，他很好奇，难道一道菜上桌之前都得用这么多配料？直到看见自家厨娘一脸惊奇，他才知道原来池婉夏的料理方法是特别的。

　　池婉夏这人也的确不藏私，她让季家的厨娘在一旁打下手，其实就是希望她能把这道菜学会，到时季嘉平若再想吃她就可以自己做。

　　池婉夏见季嘉平来了也没招呼他，知道他是好奇想看，便也让他看了。

　　她先做的是酱汁，首先在锅中加入了少许的油及麻油，对池婉夏来说是少许，但对厨娘来说可不是，毕竟这个年代的油矜贵，谁也不会在做菜的时候放这么多油的，更何况麻油也不是便宜的油。

　　加完了油便是辣椒，辣椒一放入热油中，散发出来的气味就让在场的人忍不住呛得咳了出来，就只有池婉夏一脸稀松平常，池婉夏让负责灶火的小丫头把灶火弄小一些，便拿着铲子炒起锅中的辣椒来。

　　水煮鱼片要香，这个步骤煸出的香气是十分重要的一环，直到把锅里的油煸成了红色，池婉夏又加入了干辣椒及花椒。

　　之前听池婉夏说过花椒能入菜，所以季嘉平并不意外，倒是厨娘在知道池婉夏让她备的料里有花椒时她还不明白准备这种药材做什么，如今她才知道也是要一起放到锅里煸的。

　　池婉夏做菜的手法很漂亮，而且也不是埋头苦做，这个时候她又加入了蒜碎及姜碎，才开口道：“这个时候的火不能大，不然这种调料很快就会烧焦，入口便会有了焦味。”

　　接着便加了些白酒进去，池婉夏尝过，这白酒的酒精浓度比米酒要高，所以并没有加太多，就是加了些许而已。

　　“加白酒是为了去腥，最后再加些酱油，炒到整个香气都出来时就可以加入清水了。”

　　说完就见池婉夏加了一大碗的水，本来还以为她是要用这一大碗的水来煮鱼片，没想到池婉夏只是继绩用小火翻炒着，这么一翻炒竟煮了近一刻钟。

　　厨房的温度定是高的，虽然是站在通风处，但季嘉平这谦谦贵公子整个额头及脖颈还是布满了一层细密的汗珠，更别提站在灶前的池婉夏了，她用襟膊固定着袖子，但怀中却放着一条布巾，流汗了就拿出布巾压在肌肤上，把汗水吸干。

　　这是池婉夏的习惯，她的汗水从不用擦的而是用吸的，一来听说擦的动作比较容易让肌肤松弛，二来也是这样的动作看起来比较优雅，她是一个会上镜头的美食主播，所有仪态自然都经过一番计算。

　　除了仪态，因为汗水是用吸的，就多了一分从容不迫的样子，整个看起来十分赏心悦目，季嘉平除了一开始是看着菜，后来竟都盯着池婉夏看了。

　　小火熬煮了一刻钟左右，锅中的汤汁变得十分浓稠，池婉夏拿汤匙舀起了一小口汤汁尝了尝味道，觉得满意了，这才又拿起另一把汤匙舀了些给季嘉平。

　　厨娘也拿了汤匙来，尝了之后却被呛得咳了出来，她连忙拿碗舀了碗水灌了下去，一回头却见尝了味道的公子一脸很满足的表情，厨娘这才知道原来公子竟如此嗜辣。

　　“池姑娘，这汤汁十分够味！”

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